Pour la fonction email, à moins de plonger dans le code source php, tu ne pourras pas l'avoir.
Sinon, si tu sais exactement comment elle fonctionne, rien ne t'empeche de faire une fonction email basé sur la fonction mail de php.
Exemple :
<?php
function email ( ... ) {
mail ( ... );
}
?>
En revanche, çà :
et surtout les chemins d'inclusions : chez online, tout élément du dossier 'include' est appelé avec include ou require sans besoin du chemin du fichier.
Je ne le comprend pas.
Pour la protection, si il s'agit d'un .htaccess, rien ne t'empeche d'en faire un local.
Ensuite, pour la config de php, lance un phpinfo en ligne, et recuperes les valeurs des options de configuration de php, et reporte les dans ton php.ini