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Cours sur les Cookies

Bonjour,
Je viens de lire le cours sur les cookies et j'ai une question concernant l'exemple 2.

# <?
# // on teste la déclaration de notre cookie
# if (isset($_COOKIE['pseudo'])) {
#
# echo 'Bonjour '.$_COOKIE['pseudo'].' !';
#
# // si le cookie n'existe pas, on affiche un formulaire permettant au visiteur de saisir son nom
# echo '<form action="./traitement.php" method="post">';
# echo 'Votre nom : <input type = "texte" name = "nom"><br />';
# echo '<input type = "submit" value = "Envoyer">';
#
# }
# else {
# echo 'Notre cookie n\'est pas déclaré.';
# }
# ?>

Pourquoi le formulaire n'est pas affiché après le else ?
D'avance merci