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Newbies : Pb d'expression régulière

Bonjour,

je galère avec les expressions régulières.
J'ai une chaine du type :
SELECT * FROM care_db_address WHERE (encounter=%nr% AND list=%list%);

je voudrais recupèrer tous les chaines situées entre deux %.
J'ai essayé plusieurs combinaisons sans succès.
Pourriez-vous me donner un coup de main ?